viernes, 21 de julio de 2017

Pollo a la cerveza

Os presento este pollo, que tan buena pinta tiene.

Ingredientes:

4 muslos de pollo, con sus contramuslos
Una cebolla, dos pimientos, dos o tres dientes de ajo, champiñones
Bacón
Cerveza
Aceite de oliva, sal y pimienta.

Primero, hacemos una fritada de cebolla, pimiento, ajo. No tiene que quedar muy pochado, porque se acabará de hacer en el horno.

Mientras, salpimentamos el pollo.
Usaremos el aceite de la fritada, para utilizarlo en los muslos. Horno 200 grados veinte minutos, o hasta que se vea que está ligeramente tostado.
Damos la vuelta, y hacemos 15 minutos. Retiramos.

En el aceite de la fuente, que tiene todo el jugo del pollo, echamos la verdura y los champiñones. Hacemos 10 minutos.

Ponemos, entonces, el pollo encima, echamos la cerveza y acabamos de hacer.

Cinco minutos antes, ponemos encima del pollo el bacón y lo dejamos hasta que esté tostado.


Bon profit

Calabacines gratinados con puerro

Esta receta, en principio era un carpaccio, que, como todos sabéis es un tipo de comida que se pone cruda. Como a mi, el calabacín crudo no me gusta, le he dado un toque nuevo.

Ingredientes:

Dos calabacines
Un puerro, la parte blanca
Queso de oveja rallado
Aceite de oliva, pimienta y sal.


Cortamos en juliana finísima los calabacines, salpimentamos y colocamos en una fuente. Añadimos el puerro también en juliana.

Rociamos con aceite de oliva. Horno 200 grados 10 minutos.

Añadimos el queso de oveja rallado y gratinamos


Está muy bueno y es sano




Quiché espárragos, cebolla y champiñones

Hoy os presento esta deliciosa quiché sin masa quebrada.

Ingredientes:

Un manojo de espárragos
Un paquete de champiñones
dos cebollas
4 huevos
100 gramos de harina
unas hojas de albahaca fresca
Queso rallado.

Es sumamente sencilla:

Pochamos la cebolla, añadimos los espárragos, pochamos.





Añadimos los champiñones

Batimos los huevos y añadimos la harina, removiendo bien. Echamos los champiñones, la cebolla y los espárragos.











Espolvoreamos con queso y albahaca en juliana
Horno 200 grados unos 20 minutos.














Estaba muy buena y es sanísima

lunes, 17 de julio de 2017

Celebración de Nuestra Señora del Carmen: pollo a la cerveza y tarta mousse de moras

Ayer fue mi santo. Recibí muchísimos whassaps de felicitaciones.

Hice un pollo a la cerveza:

Cortamos en juliana una cebolla, cortamos en daditos 2 pimientos, añadimos unos dientes de ajo, 3 zanahorias en rodajas y pochamos todo.

Una vez medio pochado, escurrimos el aceite. Este aceite lo vamos a usar para asar el pollo, que en este caso eran unos muslos con su correspondiente contramuslo.

Asamos a 200 grados una media hora por un lado, y, al darle la vuelta, añadimos un buen chorretón de cerveza y hacemos 20 minutos más.

Vamos a cortar dos patatas en rodajas y freírlas sin que lleguen a estar del todo hechas.

Cortamos unos champiñones y los marcamos.

Retiramos el pollo, y echamos las patatas, la verdura , y los hacemos a 200 grados diez minutos más.

Ponemos nuevamente el pollo, echamos los champiñones y por encima, ponemos unas lonchas de bacón.

Gratinamos a potencia hasta que el bacón esté crujiente.

Listo y rico




 Tarta mousse de moras.

Nos regalan muchas moras y a nosotros nos encantan.

Vamos a hacer una mousse:

La he tomado de:
http://dulcibal.blogspot.com.es/2013/09/tarta-mousse-queso-y-moras-click-clix.html
Hasta aquí, la he copiado.

 450 gr. de queso de untar
- 300 gr. de moras silvestres
- 100 gr. de azúcar
- 125 ml. de leche
- 4 hojas de gelatina
- 200 ml. de nata para montar
- 4 cucharadas de azúcar


 No he puesto base de bizcocho sino de galletas trituradas con mantequilla derretida. Así no se hace tan pesada.


Por encima, una ganache de chocolate. Ya sabéis, 3 partes de chocolate para una de nata.

Le he añadido azúcar y así queda más brillante.

 Por encima un pegotín de nata, con 3 moras.

A nuestros amigos, les encantó

sábado, 8 de julio de 2017

Crema fría de aguacate y lechuga con caldo blanco y gambones

Hoy os presento esta crema, que es ideal  para estos días de calor.

Necesitamos:

Una lechuga: yo tenía una en la nevera, que ya estaba un poco pasada.
2 aguacates
Un brick de nata para cocinar
Verduras para cocido
2 huesos
Sal de jamón
Unos gambones.

Ponemos los huesos y la verdura a cocer 1 hora.




Ponemos a tostar y sacar todo su jugo a las cabezas de las gambas.



Quitamos las cabezas,  y añadimos los cuerpos, troceados.













Trituramos los aguacates y añadimos la nata.









Escurrimos bien el caldo, echamos la lechuga, trituramos y colamos.

Añadimos el aguacate con la nata y el aceite de las gambas.


Tenía sal de jamón del otro día que me había sobrado.

El plato se presenta así de rico. Un color precioso, un sabor fresco y muy vitaminado.
Como siempre, si no queréis nata, usad yogurth

jueves, 6 de julio de 2017

Lomos de merluza con mayonesa y sal de jamón sobre base de pisto

Este plato con tal largo nombre, es en verano una comida muy sana.

Estamos en la época de los calabacines. Hay que aprovecharlos para hacer pisto. He comprado los inbgredientes con el cheque de 20 euros de #chefconsum

Yo usé:
ingredientes
Para el pisto:
un calabacín
una berenjena
2 dientes de ajo
1 cebolla

Un bote de tomate .











ingredientes
Para la mayonesa:

Aceite de oliva y aceite de girasol
sal
cebolla más calabacín más berenjena
zumo de limón
1 huevo

Para la sal de jamón

Un blister de taquitos de jamón

Y para los lomos de merluza, un paquete de lomos.

Para el pisto, picamos la cebolla, pochamos, añadimos el ajo picado, y un vez pochado, añadimos el calabacín y la berenjena bien picadas también.
Una vez pochada, añadimos el tomate. Salpimentamos y dejamos hacer

añadir tomate















poner taquitos en el horno

Mientras, hemos hecho sal de jamón, Ponemos en el horno un paquete de taquitos de jamón. Ponemos al máximo el horno, y directamente los horneamos 10 minutos. En este caso no quiero que se quede totalmente tostado, porque se acabará de tostar en el horno. Trituramos.

salpimentar merluza




Nos ponemos ahora con la merluza. Salpimentamos y
marcamos en la sarten.
























hacer mayonesa
Hacemos una mayonesa. Yo uso dos aceites porque si sólo uso aceite de oliva, me queda demasiado fuerte. Pero es por gustos.

Tampoco uso vinagre, sino zumo de limón.











En una fuente, ponemos el pisto. Encima, los lomos.
Horno 10 minutos a 200 grados.

Echamos por encima de los lomos la mayonesa, y encima, la sal de jamón. Gratinamos 3 minutos.
poner los lomos marcados encima del pisto




echar mayonesa y sal de jamón
gratinar

Listo. Aquí tenéis el resultado.







martes, 4 de julio de 2017

Minibiscottes de aguacate, filadelfia y sal de jamón

Os propongo otra versión de aguacates con filadelfia. Esta vez es con sal de jamón. Y el soporte, cambia: es minibiscottes.

La sal de jamón, se hace poniendo en papel de horno, unos taquitos de jamón y se pone sin precalentamiento, a tope unos 15 minutos.
Cuando están  tostados, se saca el papel de horno y se escurre toda la grasa que han soltado.
Se trituran y ahí tenemos la sal de jamón.

El resto, es igual. Tampoco añadimos mucha sal al aguacate, porque el jamón la tiene.

Reservamos un poco para decorar y listo. No sobraron ni las migas

Y, por supuesto, todo comprado con el cheque de #chefconsum